Descripción
Este curso está dirigido a personas que ya tienen algo de experiencia en panadería, con el objetivo de fortalecer las técnicas y los procesos de producción. Se profundarizará en el balanceo de recetas, dominio de los procesos y desarrollo de productos con mayor dificultad técnica. El egresado del curso podrá trabajar dentro del ámbito de la panadería tradicional o llevar adelante su propio emprendimiento con los conocimientos necesarios para gestionar la producción.
