Descripción
En el Certificado de Pastelería Moderna, los alumnos profundizarán en las técnicas de trabajo y analizarán el entorno de la alta pastelería con una base completa y un conocimiento sólido de las técnicas. Durante este curso tendrán que trabajar en la organización de la producción y la elaboración de tartas, postres semifríos, petit fours, decoraciones con azúcar y chocolate y preparación de postres al plato.
