Descripción
El Certificado Intermedio de Confitería Avanzada, le permite al alumno acercarse a la alta repostería y trabajar en la preparación de las tortas y postres de mayor venta en Uruguay, desarrollando las técnicas enseñadas en el nivel básico y permitiendo ingresar en el mundo de la «producción». El nivel de dificultad va en aumento y aspectos como la creatividad y la decoración de los postres, adquieren cada vez un papel más importante. Para finalizar el certificado, los estudiantes reflejan lo aprendido en una exhibición que Incluye, además de los postres,masitas, bombones y petit fours.
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